A grande richiesta: la torta salata! E' un piatto semplicissimo e velocissimo e a dire la verità mi stupisco del fatto che tutti si sorprendano della bontà, perché, sì, è buono, ma dietro al risultato non c'è niente di che…
Quindi, come prima cosa comprate la pastra sfoglia fresca Buoitoni, è la migliore, la trovate nei banchi frigo della pasta fresca. Poi dovete decidere con cosa farla e le scelte sono svariate, la fantasia si può sbizzarrire nelle maniere più assurde.
Andiamo quindi con la base, cioè con ciò che è necessario sempre mettere: uova, parmigiano, latte, sale, pepe. Come per una frittata, esattamente come una frittata e quindi per il ripieno potete mettere ciò che vi piace per la frittata: patate e cipollotti, pomodori e pancetta, pecorino e alici, alici e fiori di zucca, zucchine e peperoni, scamorza e spek, insomme, quello che volete. Lo tagliate a tocchetti e lo unite al composto di uova,latte, parigiano, sale e pepe. Se ci sta bene consiglio anche qualche erba aromatica.
Mentre si prepara il composto, mettete la pasta su una tortiera, la bucherellate e la fate cuocere per 5/10 minuti in forno. Passato il tempo, ci aggiungete la "frittata" e di nuovo in forno per 1/15 d'ora, ma dipende se gli ingredienti che avete scelto sono già stati pre-cucinati, oppure no, insomma, date un'occhiata di tanto in tanto.
Alla fine avrete lavorato in tutto 7 minuti e il risultato sarà spettacolare!
Grazie a... Questa ricetta è gentilemente offerta da un amico che mi ha scritto e che rendo pubblica per poter essere provata e sperimentata. Buon Appetito.
Pollo al limone:Compra dei petti pollo e fatteli filettare dal macellaio. Quando sei a casa prendi una padella grande e la metti sul fuoco con un po’ di olio. Di fianco fai bollire dell'acqua salata e ci aggiungi del riso (il mio preferito per questi tipi di piatti è l'Uncle Ben's), quando è pronto lo scoli,ma deve essere pronto più o meno quando è pronto il pollo, quindi fatti un po’ di conti. Quindi, nella padella del pollo ci metti uno spicchio d'aglio (dividilo in due, toglici il germoglio interno che è quello che fa venire un alito cattivo, lo schiacci con la lama del coltello messa di traverso e lo spezzetti in piccoli pezzi) e lo fai soffriggere. Finchè soffrigge prendi i petti di pollo e fai un'impanatura con la farina e poi li tagli a cubetti delle dimensioni che preferisci (a me piacciono grossi). Quando hai fatto li metti nella padella e aspetti che di cuociano un po’, poi ci aggiungi un po’ di vino bianco e fai asciugare il tutto finchè non vedi che diventa quasi una crema. Intanto spremi un limone, due, tre, quanti ne vuoi, vedi tu e quando il vino si è asciugato la schiaffi dentro e lo fai riprendere ancora. Se ti va ci metti un po’ di rostarom, rosmarino, timo, maggiorana e quello che vuoi, annusa le varie erbe e vedi quella che ci sta meglio, sale e pepe. IO metto anche delle noci, che compro già sbucciate, le spezzo nelle mani e le butto dentro un po’ sbriciolate un po’ non, come vengono. Se vedi che si sta asciugando troppo e il riso non è ancora pronto ci aggiungi un po’ di acqua, finchè non diventa una crema. Quando il riso è pronto, lo scoli, lo rimetti nella pentola e ci aggiungi una noce di burro (per non farlo seccare) e del dragoncello, fresco o non, come vuoi e mischi finchè il burro non è sciolto. Prendi un piatto grande da portata e da una parte ci metti il riso e dall'altra il pollo, non li devi mischiare, altrimenti il riso assorbe tutto il sughetto e viene fori una schifezza. Alla fine servi a tavola, anche se siete in due. Suggerisco un vino bianco, un po’ fruttato e non allegro, tipo un Traminer.
