Spaghetti alle alici.
Prendi una padella e ci schiaffi un intero vasetto di alici sott'olio, compreso l'olio e ci aggiungi uno spicchio d'aglio e dei pinoli. Fai rosolare tutto a fuoco lento finché le alici non si sono sciolte e l'olio si è ripreso.
Grattugia del pecorino romano. Butta gli spaghetti quando l'acqua bolle e quando sono ben al dente, li metti dentro la pentola e a fuoco alto li fai andare con il sugo e il pecorino. Se ti piace ci metti un po’ di peperoncino fresco.
In abbinamento un vino bianco, del Friuli, magari un Tocai friulano 2001 Mario Schiopetto d.o.c. Collio
